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⊱♥⊱╮ღ꧁ Nous Aimons tous le Vin ꧂ღ ⊱♥≺
Jadis, la nature des vins était diversifiée par
Des expressions populaires qui disaient assez clairement
Leur effet sur celui qui en abusait :
- Le vin de singe
(qui met en gaieté)
- Le vin d'âne
(qui assoupit les sens)
- Le vin de cerf
(qui rend mélancolique)
- Le vin de lion
(qui rend querelleur et méchant)
- Le vin de pie
(qui fait parler sans cesse)
- Le vin de porc
(qui fait rendre gorge)
- Le vin renard
(qui rend fourbe et fin)
Enfin le vin de Nazareth, appelé aussi vin du pays de la Vierge Marie
(Qui sort par les narines à force de rire en buvant).
Mais celui-ci ne se récolte que dans les vignes du Seigneur.
AIMABLE
Vin où les aspects sont agréables et peu marqués.
ASTRINGENCE
Caractère un peu âpre et rude en bouche.
BOUQUET
Caractères odorants se percevant au nez en flairant le verre,
Puis dans la bouche sous le nom d'arôme.
CAPITEUX
Se dit d'un vin riche en alcool, à en être fatigant.
CASSE
Accident (oxydation ou réduction) provocant
Une perte de limpidité du vin.
CHARNU
Vin qui donne une impression de plénitude et de
Densité dans La bouche. C'est un vin qui a de la chair.
CORPS
Caractère du vin alliant une bonne constitution
À de la chaleur. On dit aussi le vin est CORSE.
CRU
Terme dont le sens varie selon les régions, mais définissant
Partout l'identification d'un vin à un lieu donné de production.
DÉCANTER
Verser le vin de sa bouteille dans une carafe pour lui
Permettre de se rééquilibrer ou d'abandonner son dépôt,
Se fait, en principe, au-dessus d'une bougie.
DUR
Le vin dur est caractérisé par l'excès d'astringence
Et d'acidité, mais pouvant parfois s'atténuer avec le temps.
ÉQUILIBRER
Désigne un vin dans lequel acidité et moelleux
(Tanin pour les rouges) s'équilibrent mutuellement.
FRANC
Désigne l'ensemble d'un vin ou l'un de ses aspects
(Couleur, goût, bouquet…) sans défaut ni ambiguïté.
GÉNÉREUX
Caractère d'un vin riche en alcool, mais sans être fatiguant,
À la différence d'un vin capiteux.
LÉGER
Se dit d'un vin peu coloré et peu corsé, mais équilibré.
À boire assez rapidement.
LIQUOREUX
Vin blanc sucré donnant un bouquet spécifique, doux et
Un peu sirupeux.
LONG
Se dit d'un vin dont les arômes laissent en bouche une
Impression plaisante et persistante après dégustation.
Vin blanc qui, avec l'âge, a pris une couleur foncée et un goût
Qui évoquent le vin de madère.
MOELLEUX
Qualificatif s'appliquant généralement aux vins blancs
Doux. Se dit aussi d'un vin gras et peu acide.
NET
Se dit d'un vin franc aux caractères peu définis.
NERVEUX
Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien
Accusés d'une pointe d'acidité, mais sans excès.
PIQUE
Qualificatif d'un vin atteint d'acescence, maladie se
Traduisant par une odeur aigre et prononcée.
PUISSANCE
Caractère d'un vin qui est à la fois plein, corsé, généreux
Et d'un riche bouquet.
ROBE
Terme employé pour désigner la couleur d'un vin, son
Aspect extérieur.
ROND
Se dit d'un vin dont la souplesse, le moelleux et la chair
Donnent En bouche une impression agréable de rondeur.
SOUPLE
Vin bien moelleux et agréable à boire.
SEC
Quant le vin contient plus de sucre en quantité suffisante
Pour être perçu à la dégustation.
TANNIN
Substance se trouvant dans le raisin et qui apporte au vin
Sa capacité de longue conservation et certaines propriétés
Gustatives. Lorsque cela apparaît à la dégustation
(par une note astringente) On dit que le vin est tannique.
TERROIR
Territoire s'individualisant par certaines caractéristiques physiques
Déterminantes pour son vin.
VELOUTE
Un goût qui flatte le palais. Procure une sensation de douceur.
VERT
Se dit d'un vin trop acide ou d'un vin encore jeune.
Le vin, la meilleure solution pour maigrir avec plaisir
Pour les dames qui veulent perdre du poids, la meilleure façon
Serait de boire un verre de vin
Avant d'aller se coucher.
Eh oui, du vin. D'après plusieurs témoignages de femmes
Qui prenaient un verre avant d'aller au lit,
Et une étude faite par Harvard sur 20 000 femmes,
On avait conclu que les femmes qui buvaient
Une demi-bouteille de vin par jour ne courraient pas les risques de l'obésité.
Le vin étant un antioxydant naturel, il empêcherait
L'envie de grignoter surtout le soir.