ღ꧁ღ╭⊱ꕥ La Corse ꕥ⊱╮ღ꧂ღ

 

 

 

 

 

 

    

               

Je vous présente cette rubrique en pensant à mon Papa Nicolas. 

Son petit village de Corté est le cœur de la Corse, né à Altiani,

Paysage de belles montagnes, dont les parfums si doux,

Ce qui est toute la séduction de la Corse. 

Une vraie île de beauté, la mer d’un bleu turquoise vous donnant

 Le goût de l’évasion, traditions aussi de plats remplis de soleil 

Et des spécialités culinaires qui font vibrer bien des papilles. 

Je vous invite à regarder la Corse dans toute sa splendeur. 

Venez nombreux y passer un beau voyage de rêve. 

 

 

 

  

  

 

  

 

 

La Légende De L'œil De Sainte-Lucie. 

 

C'est au IVe siècle que naquit la légende de Sainte-Lucie : 

Une jeune fille d'une grande beauté qui obtint la guérison miraculeuse

De sa mère atteinte d'une maladie incurable à force de prières

 Répétées à la Vierge Marie.  Elle s'arracha les yeux et les jeta à la mer

Pour ne plus être détournée de sa foi et éloigner les prétendants. 

En réponse à cette dévotion, la Sainte Vierge lui rendit la vue.

L'opercule d'un coquillage que l'on trouve sur les rivages corses symbolise

Les yeux de Sainte-Lucie, il porte chance et bonheur.   

 

   

 

 

 

 

  

    

 

 

  

 

 

 

Cartes anciennes     

 

 

  

  

 

 

 

 

 

 

 

  

   

 

  

 

 

 

On parlait la semaine dernière sur Vacances Corses, de la liqueur de myrte.

Ce traditionnel digestif corse tant apprécié des locaux et des vacanciers…

Mais je me suis rendue compte que je ne vous avais pas donné la recette.

Or, vous avez sans doute envie de vous lancer dans cette préparation originale !

Alors, ne perdons pas plus de temps… voici la recette.

 

 Ingrédients de la liqueur de myrte

 

- 40 g de baies de myrte

- 100 g de sucre en poudre

- 75 cl d’alcool (alcool de fruit ou alcool fort de type vodka)

- 1 citron

- 2 clous de girofle

- 15 cl d’eau

 

Préparation de la liqueur de myrte

 

La préparation manuelle de la liqueur de myrte n’est vraiment pas longue.

Montre en main, vous en aurez pour un petit quart d’heure tout au plus.

Par contre, pour la macération, ce n’est pas la même échelle de temps.

Comptez environ trois mois pour avoir une bonne liqueur.

Il vaut mieux s’y prendre à l’avance.

Maintenant que vous êtes prévenu(e), passons à l’action.

Pour commencer, lavez les baies à l’eau froide.

Quand vous avez enlevé toutes les impuretés.

Mettez les baies à sécher pour une 1ʳᵉ fois sur de l’essuie-tout.

Installez les ensuite sur de l’essuie-tout et des feuilles

De journaux à l’abri de la poussière…

Et attendez deux semaines approximativement.

Quand les baies sont sèches, sortez une grande marmite.

Versez y l’alcool, les baies, le citron coupés en 4, les clous de girofle

Et remuez avec une cuillère en bois. Sacrée vapeur, n’est-ce pas ?

Et c’est parti pour un mois de macération, marmite fermée.

Juste une remarque, l’alcool doit juste recouvrir les baies.

Il ne faut donc pas en mettre trop. Légère la main !

Le temps écoulé, retournez voir votre marmite.

Le mélange a pris une jolie teinte indigo et sent extrêmement bon ?

C’est génial. Il est prêt à être filtré. Prenez donc un chinois pour

Retenir les baies et laisser passer le liquide.

N’hésitez pas à écraser les baies à la fourchette pour en recueillir

Le jus alcoolisé. À cette étape là, la liqueur de myrte s’appelle encore un extrait.

Dans une casserole, diluez le sucre dans l’eau pour former un sirop. Là,

C’est une épreuve de mathématiques, car de la quantité de sirop va

Dépendre le degré de votre liqueur de myrte.

On est loin d’être des chimistes, mais en gros, si vous voulez obtenir

Une liqueur de myrte d’environ 30° et que vous avez récolté à

Peu près 60 cl d’extrait, ajoutez 15 cl de sirop.

Vos méninges vont bien trotter avec toutes ces conversions !

Remettez le tout en bouteille et laissez de nouveau reposer 1 mois

(pour un goût assez âpre) deux mois si vous recherchez une liqueur plus douce.

La dégustation de la liqueur de myrte

La liqueur de myrte se boit essentiellement en digestif après un bon repas

Un peu trop copieux. Par contre, elle se boit très fraîche.

N’oubliez donc pas de la placer au réfrigérateur avant d’en servir

Un verre à vos amis ! Et comme pour toutes les liqueurs, n’en abusez pas.

 

Elle monte vite à la tête  

 

 

      

            

 

 

 La Prononciation De la Langue Corse… 

 

Comme dans toute langue, il y a une différence entre l’écrit et l’oral. 

La langue corse n’échappe à la règle, et présentes quelques difficultés…

 Par exemple, la dernière voyelle des mots est souvent avalée. 

Ce qui donne à l’oral « bon appétit’ » pour « bon appetitu ». 

Le « U » se dit « ou », le « T » se prononce « D » sauf s’il s’agit de « TT ».

 Là, pas de souci, on prononcera « T ». Et le « V » aura tendance dans le nord

De l’île à devenir un « B ». 

 

Vous nous suivez ?

 

 Toutes ces règles cumulées font que vous commanderez un « Stufad’ ».

Et non un « Stufatu » de veau. Après, certains vous diront

Que la prononciation ou l’écriture

Ils peuvent différer selon les zones de l’île…

 Les bases de la communication en langue corse

En tendant l’oreille, vous constaterez que la langue corse ressemble très fort à

L’Italien. Normale, la proximité avec la Grande Botte

Et la présence des Génois dans l’histoire

Corse a laissé des traces. 

Pour ponctuer vos phrases de quelques mots en langue corse,

  

 

Voici une petite liste très facile à retenir.

 

   Bonjour :           Bonghjornu

 

Bonsoir :            Bona Sera

 

Bonne nuit :       Bona Notte

 

Au revoir :          Avvedeci

 

Merci :                Grazie

 

     Enchanté :          Mi Face Piacè

 

À votre santé :   (À) Salute

 

     Il fait chaud :      Face u Caldu

 

         Bon appétit :        Bon Appetitu