/image%2F1117365%2F20241212%2Fob_e924ff_vm7ecn97t7mq.gif)
Crevettes sautées aux épices
Quantité : 4 personne(s)
Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
Ingrédients
1 kg de crevettes
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de gingembre en poudre
1 c. à soupe d'huile de soja
Tabasco
1/2 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Décortiquez les crevettes.
Faites sauter l'ail dans l'huile d'olive, dans un wok,
Quand l'ail commence à brunir très légèrement,
Ajoutez les crevettes.
Ajoutez le gingembre en poudre, l'huile de soja, le citron
Et quelques gouttes de tabasco..
Servez chaud
Curry indien de crevettes
Ingrédients / pour 4 personnes
500 g de crevettes crues
poids décortiqués les crevettes crues se trouvent
Chez tous les marchands de surgelés
1 cuillère à soupe de pâte de curry madras
(rayon exotique du supermarché)
40 cl de lait de coco
1 gousse d'ail hachée
2 cm de racine de gingembre frais haché
1 cuillère à café de concentré de tomates quelques feuilles de coriandre fraîche
Décongeler et sécher soigneusement les crevettes, les décortiquer
Et ôter leur veine dorsale
Au besoin (toutes n'en ont pas).
Faire revenir la pâte de curry à sec dans une sauteuse, à feu doux,
Avec l'ail et le gingembre hachés
Et écrasés au pilon. Lorsque le mélange embaume, ajouter le concentré de tomates
Puis délayer avec le lait de coco et le verser en filet.
Pour finir Porter à frémissement en continuant à remuer, ajouter alors les crevettes,
Laisser cuire très peu de temps :
Elles doivent devenir roses et perdre leur couleur translucide.
À partir de ce moment, laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu très doux,
Parsemer de coriandre ciselée et servir avec un bon riz basmati
Parfumé à la cardamome.
Cuisinez, savourez…
Pavé de saumon aux lentilles
Ingrédients pour Pavé de saumon aux lentilles
4 pavés de saumon
300 g de lentilles vertes
2 carottes
1 oignon
Thym,
Laurier
Huile d’olive
Sel,
Poivre
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon. Réservez.
Épluchez les carottes et couper en dés.
Mettez les lentilles et les carottes dans une casserole.
Ajoutez 4 fois leur volume d’eau, le thym, une feuille de laurier et une pincée de sel
Portez à ébullition puis faites cuire les lentilles dans la casserole, sur feu doux,
Pendant 30 min.
Ajoutez les morceaux d’oignon 10 min avant la fin de la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire les pavés
De saumon de chaque côté pendant quelques minutes. Assaisonnez.
Pour la présentation, disposez quelques cuillères de lentilles dans l’assiette
Et placez le pavé sur le dessus.
Servez chaud.
Toasts au saumon (et coccinelles )
Ingrédients :
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 c. à soupe de fromage blanc
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- Une dizaine de tomates cerises
- Quelques olives
Préparation :
Verser le fromage blanc dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sel.
Bien mélanger.
Couper le saumon fumé en petites tranches.
Tartiner les toasts avec la sauce au fromage blanc et disposer les tranches
De saumon fumé.
Pour la décoration, couper les tomates et les olives en deux et les disposer
sur les toasts pour réaliser les coccinelles.
Bon appétit à tous !
MON GRAND RÉGAL ! MON PÉCHÉ MIGNON
